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中華民國僑務委員會海外華僑文教服務中心第一個專業台灣美食教室日前在芝加哥華僑文教服務中心成立，並進行第一次台灣美食教作課程，當日共約10多位僑胞參加首次課程。
台灣美食教室是由僑務委員陳美麗負責教作，陳美麗長期於芝加哥僑界、主流社區及學區推廣台灣美食，不餘遺力。她表示，盼能藉由台灣精緻的美食文化，凝聚僑心，同時讓主流人士認識台灣及台灣的軟實力。
芝加哥僑教中心主任陳永豐則表示，美食文化是台灣軟實力的重要一環，藉由台灣美食可以推廣台灣文化，日後僑教中心將利用美食教室新穎的烹飪設備，協助僑團舉辦系列台灣美食講座，與主流社區合辦台灣美食節活動，邀請僑胞及主流人士共同來體驗色、香、味俱全的台灣美食。
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