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〔自由時報記者陳建志／太平報導〕太平特有的皇帝筍、麻竹筍進入盛產期，太平餐飲業者王龍文稱讚竹筍纖維高、熱量低，加上烹煮多樣化，是夏季佳餚，特別傳授民眾利用特調的百香果沙拉醬，製作沙拉皇帝筍，以及鹹蛋麻竹筍、肉絲皇帝筍和肉絲麻竹筍等多樣菜色。
王龍文說，太平是台中麻竹筍最大產地，每年三月到十月是產季，七月到九月是盛產期，另外黃竹山區更是全台少有的皇帝筍產地，因目前正是麻竹筍和皇帝筍的盛產期，民眾可多利用做為食材。
王龍文表示，竹筍纖維多，熱量不高，加上清甜，是非常好的食材，此外烹煮方式多樣化，不但可清炒，還能煮湯，也能曬乾成筍干，甚至能醃漬成醬筍。
王龍文傳授民眾烹煮竹筍的做法，因天氣炎熱，可先將皇帝筍水煮四、五十分鐘後撈起，接著利用百香果汁、美乃滋和花生粉調製成沙拉醬，冰涼後淋在上面做成「沙拉皇帝筍」。
另外，可利用麻竹筍製作「鹹蛋麻竹筍」，做法是先將麻竹筍切成滾刀狀，接著沾上乾的太白粉或地瓜粉下鍋油炸後撈起，接著將切碎的鹹蛋加入油鍋炒到起泡，再加入蔥、蒜、薑、辣椒，加入炸過的麻竹筍拌炒後成為「鹹蛋麻竹筍」。
王龍文另外教導民眾，可將麻竹筍切成條狀後，加入肉絲、紅蘿蔔絲、青蔥悶炒，烹煮成「肉絲麻竹筍」；另外可利用燙熟的皇帝筍，加入肉絲、蠔油、米酒和少許糖，烹煮「肉絲皇帝筍」。
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